Restaurant Balma Chez Giovanni

Salade romaine, poulet pané panko et bacon grillé, croûtons, copeaux de parmesan, tomate, œuf dur, oignons frits, sauce césar

Jambon de Parme, billes de mozza ovolines, toast de tapenade de tomates séchées, oignons frits, tomates cerises, gressins, burrata

Mélange de carotte, chou chinois et germes de soja assaisonné avec notre sauce asiatique, saumon gravlax, accompagné de tempuras de gambas et calamar à l’asiatique et cacahuètes

Pesto, copeaux de parmesan, roquette

Pesto de tomates séchées, cornichons, câpres, copeaux de parmesan, jambon de parme, roquette

Huile d’olive vierge, pesto, copeaux de parmesan, roquette

Huile d’olive vierge, pesto, dès de gorgonzola, copeaux de parmesan, roquette

Tagliatelles sauce napolitaine

Tagliatelles crème de parmesan en deux textures

Tagliatelles au gorgonzola en deux textures

Tagliatelles truffées

Jambon blanc, sauce napolitaine, mozzarella fior di latte gratinée

(350g)

(500g)

Maison Lascours (350g)

Maison Lascours (500g)

Corrèze 450/500g

Maison Lascours (400g)

Tartare de boeuf haché par notre boucher

Tartare de boeuf haché par notre boucher

Tartare de boeuf haché par notre boucher, basilic, tomates séchées, câpres, cornichons, pignons de pin

Sauce vierge, linguines, huile d’olive

Ail, persil, tomates cerises, échalotes, linguines, parmesan

Pain burger de notre boulanger, steak haché de boeuf haché par notre boucher 300 g, salade, tapenade de tomates séchées, oignons frits, sauce parmesan, jambon de Parme, pommes de terre grenaille

Pain burger de notre boulanger, steak haché de boeuf haché par notre boucher 300 g., tomate, oignons frits, brie à la truffe, sauce crémeuse à la truffe et jambon de Parme snacké

Pain burger de notre boulanger, steak haché de boeuf, haché par notre boucher 300 g, salade, tomate, gorgonzola, oignons frits, sauce gorgonzola, jambon de Parme snacké

Pain burger de notre boulanger, steak haché de boeuf, haché par notre boucher 300 g, salade, tomate, parmesan, oignons frits, sauce parmesan, jambon de Parme snacké

Focaccia, parmesan et huile d’olive. À partager

à partager

Base tomate, mozzarella, basilic

Sauce tomate, fior di latte, jambon blanc, basilic

Sauce tomate, fior di latte, champignons. Après cuisson : Jambon blanc, basilic

Crème, fior di latte, mortadella à la pistache, stracciatella, pistache, pesto, basilic

Sauce tomate, fior di latte, champignons, jambon, oeuf

Sauce tomate, fior di latte, aubergine, jambon de Parme, parmesan, huile balsamique, salade

Sauce tomate, fior di latte, tomates cerises. Après cuisson : burrata, pesto, roquette, parmesan

Sauce tomate, fior di latte, artichaut, olives, champignons. Après cuisson : Jambon de Parme, parmesan

Sauce tomate, fior di latte. Après cuisson : Jambon de Parme, parmesan, basilic

Crème, fior di latte, gorgonzola, fromage de chèvre, scamorza

Crème, fior di latte, pancetta, oignons. Après cuisson : Jaune d’oeuf, parmesan

Crème, fior di latte, saumon gravlax, champignons, roquette, huile balsamique

Sauce tomate, fior di latte, champignons, oignons, poivrons, artichaust, olives taggiasche, aubergines, basilic

Crème, fior di latte, chèvre, miel, noisettes

Sauce tomate, fior di latte, poivron. Après cuisson : Spianata, huile d’olive, basilic

Crème de truffe, fior di latte, champignons, jambon blanc, stracciatella, parmesan, basilic, lamelles de truffe

Accompagnée de sa chantilly maison